Свинина карбонад на кости (корейка без хребта)

Употреблять корейку (карбонад) в пищу полезно. Это мясо нежирное, хорошо усваивается. Особенно ценят отсутствие лишнего жира и пленок. Кусок легко избавить от кости. Свинина ценится в кулинарии благодаря отсутствию необходимости долго обрабатывать продукт.

Пищевая ценность на 100 г мяса:

• белок – 13,7 г;
• углеводы – 0 г;
• жиры – 36,5 г;
• килокалорий – 384 ккал.

Карбонад как часть свиной туши ценен также благодаря составу. Полезные свойства зависят от богатства химических компонентов. Свиная корейка содержит:

• витамины группы В;
• витамин Е;
• витамин Н;
• витамин РР;
• хлор;
• магний;
• фосфор;
• калий;
• серу;
• натрий;
• кальций;
• цинк;
• железо;
• медь;
• хром;
• йод;
• фтор;
• кобальт;
• марганец;
• никель;
• молибден;
• олово.